Яйцо в “гнезде”

яйцо в “гнезде”

Более симпатичный вариант сельского картофельного пирога.
Такие “гнездышки” очень любят маленькие дети – они с удовольствием наблюдают как мама “строит” гнездышки, а потом с не меньшим удовольствием их едят.
Я делаю “гнезда” не с целыми яйцами, а только с желтками – белок после духовки становится очень жестким, а если использовать одни желтки, “гнездышки” получаются очень мягкими и нежными.

яйцо в гнезде
Лежат в холодильнике в рядок десяток яиц.
Первое говорит соседу:
– Глянь вон на то яйцо, с другого краю. Ничего себе морда!
Второе яйцо:
– Ни фига себе!
Поворачивается к третьему:
– Посмотри-ка на крайнее. Вот урод! Хипует что ли?
Третье:
– Да нет, больное просто. Гормональное расстройство.
Поворачивается к четвертому:
– Ты видел вон то яйцо, с краю?
– Елы-палы! Бывает же такое!
Поворачивается к пятому:
-Смотри, смотри… – ну и так далее.
Восьмое говорит девятому:
– Не, ну ты посмотри на это чучело рядом с тобой!
Девятое:
– Лохи! Плебеи! Деревня! Это ж киви!

СОСТАВ

картофельное пюре из 6~8 картофелин, 5 яиц, при желании – 1~2 луковицы

У двух яиц отделить белки от желтков, стараясь, чтобы желтки не расплылись.
Белки взбить в жесткую пену, выложить в остывшее картофельное пюре и осторожно размешать. При желании можно добавить мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук.
Противень слегка смазать сливочным маслом.
Картофельную массу выложить в виде пяти горок.
В центре каждой горки сделать лунку, а на бока при помощи вилки нанести узор, напоминающий переплетенные ветки.
В лунки выпустить желтки (не забыв и отложенные два желтка) и слегка подсолить.

яйцо в гнезде

Поставить в разогретую духовку до застывания яйца и легкого зарумянивания поверхности.

Минут через 8~10 противень можно достать и смазать бока “гнезд” маслом или сметаной (смазывать лучше кулинарной кистью); смазывание служит для придания изделиям более “румяного” вида. Наносить смазку нужно легкими движениями, слегка прикасаясь к картофелю, иначе можно покорежить поверхность.
Затем поставить обратно в духовку.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s